核黄素，又被称为维生素B2，是一种水溶性维生素，在人体内扮演着重要的角色。它是一种黄色的结晶体，因为其独特的颜色而得名。核黄素是人体多种酶系统的辅酶组成部分，参与体内的氧化还原反应，对于维持正常的代谢过程至关重要。
核黄素广泛存在于各种食物中，包括动物肝脏、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜等。日常饮食中摄取足够的核黄素对于保持身体健康非常重要。缺乏核黄素会导致口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等症状，严重时还可能影响视力和神经系统功能。
值得注意的是，由于核黄素是水溶性的，过量摄入的部分会通过尿液排出体外，因此一般不会在体内积累到有害水平。不过，为了确保健康，还是建议均衡饮食，适量摄取富含核黄素的食物。
总之，核黄素作为人体必需的营养成分之一，对促进新陈代谢、维护皮肤和眼睛健康等方面都具有不可替代的作用。了解并合理摄取核黄素，有助于我们更好地维护自身的健康状态。
