生活中，我们常常会遇到这样的情况：朋友来访时开了一瓶红酒，但没来得及全部饮用就结束了聚会。于是，这瓶酒就被放置一旁，可能忘记再享用。等到想起时，已经过去了两三个月的时间。那么问题来了：这种开过瓶的红酒还能喝吗？

首先，我们需要了解红酒在开瓶后的变化规律。一般来说，红酒在开瓶后会迅速与空气接触，发生氧化反应。这个过程会使酒体逐渐失去新鲜感，风味变得平淡甚至出现酸味或苦涩感。对于大多数普通红酒来说，开瓶后如果保存不当，通常在一到三天内就会明显变质。而如果是更高品质的红酒，由于其复杂的香气和结构，可能会稍微延长一些时间，但一般也不会超过一周。

然而，如果你提到的是开瓶两个月的情况，那基本可以断定，这款酒已经不再适合饮用。长时间暴露于空气中，红酒中的酒精和单宁成分会发生进一步的变化，导致口感恶化，甚至滋生细菌或产生异味。因此，从食品安全的角度来看，这种酒不建议再饮用。

不过，也有一些例外情况需要特别注意：

1. 是否妥善保存

如果你在开瓶后将酒液倒入一个密封性较好的小瓶中，并且将其冷藏保存（如冰箱），可能会延缓氧化进程，使酒保持更久的新鲜度。在这种情况下，部分红酒或许能够维持两周左右的品质。但如果已经存放了两个月，则同样不建议饮用。

2. 红酒类型的影响

一些加强型葡萄酒（如波特酒、雪利酒）由于酒精含量较高，抗氧化能力较强，在开瓶后可以保存较长时间。但即使是这类酒，也并非完全没有限制，最好还是尽量在一个月内饮用完毕。

3. 个人感官判断

即便上述条件都满足，最终还是要依靠自己的嗅觉和味觉来判断。如果发现酒有明显的酸臭味、金属味或其他异常气味，或者品尝起来味道怪异，那就说明酒已经变质，应该果断放弃。

综上所述，开瓶两个月的普通红酒大概率是不能再喝了。为了避免浪费，我们在日常生活中应当养成良好的习惯，比如根据人数合理选择酒量、及时封存剩余酒液并妥善保存等。同时，购买红酒时也可以优先考虑分装容量较小的产品，以减少开瓶后无法及时饮用的风险。

总之，红酒虽好，但也需珍惜。与其冒险尝试变质的酒，不如将其用于烹饪调味，既避免了浪费，又为餐桌增添了一份独特的风味。