千张，这种薄如蝉翼的豆制品，以其独特的口感和丰富的营养成为餐桌上常见的佳肴。无论是作为凉拌菜还是热炒的主角，千张都能展现出它多变的魅力。那么，千张到底怎么做好吃呢？今天就来分享几种简单又美味的做法。

一、凉拌千张

材料：千张、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐。

做法：

1. 千张切成细条，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水。

2. 胡萝卜和黄瓜切丝备用。

3. 将千张、胡萝卜丝、黄瓜丝混合在一个大碗中。

4. 加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀。

5. 最后撒上香菜即可。

这道凉拌千张清爽可口，非常适合夏天食用。千张的韧劲与蔬菜的脆爽相结合，再加上调料的调味，让人回味无穷。

二、家常千张烧肉

材料：五花肉、千张、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1. 五花肉切块，用开水焯一下去腥。

2. 千张切成长条状。

3. 锅中放少许油，加入五花肉块煸炒至表面微黄。

4. 加入姜片和葱段继续翻炒。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽和糖，加水没过肉块。

6. 水开后加入千张条，小火炖煮约30分钟。

7. 根据口味加盐调味，最后收汁即可。

这道菜色香味俱全，五花肉的油脂渗入千张中，使得千张更加鲜美。千张吸收了肉汁的味道，软糯而不失韧性，是一道非常下饭的家常菜。

三、千张卷肉

材料：千张、猪肉馅、鸡蛋、姜末、葱末、生抽、盐、胡椒粉。

做法：

1. 猪肉馅中加入姜末、葱末、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打散，加入肉馅中搅拌均匀。

3. 千张铺平，将肉馅均匀地铺在千张上，然后卷起来。

4. 卷好的千张用牙签固定。

5. 锅中放少许油，将千张卷煎至两面金黄。

6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

7. 最后去掉牙签，装盘即可。

这道千张卷肉外酥里嫩，肉馅的鲜香与千张的柔韧完美结合，是一道既好看又好吃的菜肴。

四、千张炖豆腐

材料：千张、北豆腐、香菇、青菜、姜片、葱段、盐、鸡精。

做法：

1. 千张切条，豆腐切块，香菇切片。

2. 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香。

3. 放入千张和豆腐，翻炒片刻。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入香菇和青菜，继续炖煮5分钟。

6. 最后加入盐和鸡精调味即可。

这道千张炖豆腐清淡鲜美，千张和豆腐的搭配让整道菜更加丰富。汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时享用。

总之，千张的烹饪方式多种多样，无论是凉拌、炖煮还是煎炸，都能制作出美味的菜肴。关键在于选材的新鲜和调料的搭配，只要用心去做，每一道菜都能成为餐桌上的亮点。快试试这些简单的做法吧，让你的厨房充满千张的香气！