【什么是芡实】芡实，又称鸡头米、水生植物的种子，是一种常见的中药材和食材。它来源于睡莲科植物芡（Euryale ferox）的成熟种仁，主要生长在池塘、湖泊等水域中。芡实性味甘、涩、平，归脾、肾经，具有健脾止泻、益肾固精、补中益气等功效，常用于调理脾胃虚弱、腹泻、遗精、尿频等症状。
在日常饮食中，芡实也常被用来煮粥、炖汤或制作甜点，既营养丰富又口感独特。由于其药食两用的特性，芡实在中医和民间食疗中都占有重要地位。
芡实的基本信息总结表
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 芡实、鸡头米 |
| 学名 | Euryale ferox |
| 科属 | 睡莲科、芡属 |
| 性味 | 甘、涩、平 |
| 归经 | 脾、肾经 |
| 功效 | 健脾止泻、益肾固精、补中益气 |
| 主治 | 脾胃虚弱、腹泻、遗精、尿频、体虚乏力 |
| 食用方法 | 煮粥、炖汤、制作甜点 |
| 生长环境 | 池塘、湖泊、水田等浅水区域 |
| 采收季节 | 夏末秋初 |
| 药用部位 | 成熟种仁 |
| 注意事项 | 脾胃虚寒者慎用；不宜与浓茶同服 |
通过以上介绍可以看出，芡实不仅是一种营养价值高的食物，也是一种具有多种药用价值的天然药材。合理食用可以起到调理身体、增强体质的作用。
