【小苏打和碱面是一样的吗】小苏打和碱面虽然名字相似，但它们在化学成分、用途和性质上都有所不同。以下是详细对比：
| 项目 | 小苏打 | 碱面（食用碱） |
| 化学名称 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） | 碳酸钠（Na₂CO₃） |
| 外观 | 白色粉末 | 白色颗粒或粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 | 微溶于水 |
| 酸碱性 | 弱碱性 | 强碱性 |
| 常见用途 | 烘焙、清洁、中和酸味 | 面食制作、去油污 |
总结：小苏打和碱面不是同一种物质，它们的化学性质和使用场景差异较大。在实际应用中，应根据具体需求选择合适的材料。
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