【茄汁鲤鱼的做法】茄汁鲤鱼是一道酸甜可口、色泽诱人的家常菜。制作时选用新鲜鲤鱼，搭配番茄酱和糖等调料，口感丰富，适合家庭烹饪。
以下是制作步骤的简要总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鲤鱼处理：清洗干净，去鳞去内脏，两面切斜刀 |
| 2 | 腌制：用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟 |
| 3 | 煎制：热锅凉油，将鲤鱼煎至两面金黄 |
| 4 | 调汁：加入葱姜蒜炒香，倒入番茄酱、糖、醋和适量水 |
| 5 | 烧煮：放入煎好的鲤鱼，小火炖煮10分钟 |
| 6 | 收汁：大火收汁，淋入少许水淀粉勾芡即可 |
这道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。
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