【山药发芽了还能吃么】山药发芽后是否能吃，是很多人关心的问题。下面从安全性、营养和食用建议等方面进行总结。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但需谨慎处理 |
| 安全性 | 发芽部分含有少量龙葵素，可能引起不适 |
| 营养影响 | 营养成分略有下降，但整体仍可食用 |
| 食用建议 | 去除发芽部分，充分加热 |
山药发芽后，虽然可以食用，但建议将发芽部分切除，并彻底加热。若出现苦味或异味，应避免食用。总体而言，发芽的山药仍具有营养价值，合理处理后可放心食用。
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问 山药发芽了还能吃么
2025-10-18 12:15:21
问题描述：
山药发芽了还能吃么，卡了三天了，求给个解决办法！
答推荐答案
2025-10-18 12:15:21
提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医。
