【油炸豌豆怎么炸才酥】想要炸出外酥里嫩的豌豆，关键在于选豆、控油和时间。以下是总结与建议：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选豆 | 使用新鲜或冷冻豌豆，去壳后洗净 | 避免使用老豆，口感差 |
| 2. 腌制 | 用盐、胡椒粉腌制10分钟 | 提升风味，帮助入味 |
| 3. 油温控制 | 油温约160℃（筷子插入冒小泡） | 温度过高易焦，过低不酥 |
| 4. 炸制 | 小火慢炸3-5分钟，表面金黄即可 | 不宜久炸，避免变硬 |
| 5. 控油 | 炸好后放在厨房纸上吸油 | 去除多余油脂，更酥脆 |
总结：选好豆、控好油温、掌握时间是关键。尝试以上方法，轻松炸出酥脆可口的油炸豌豆。
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