【做豆腐乳的做法】豆腐乳是一种传统发酵食品，味道鲜美，制作方法简单。以下是制作豆腐乳的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备豆腐块，切成小方块，晾干表面水分 |
| 2 | 将豆腐块放入容器中，撒上盐，腌制1-2天 |
| 3 | 准备酱料：辣椒粉、花椒粉、蒜末、酱油等混合 |
| 4 | 将腌好的豆腐块放入酱料中，搅拌均匀 |
| 5 | 装入干净玻璃瓶中，密封保存，放置阴凉处发酵10-15天 |
制作过程中要注意卫生，避免杂菌污染。发酵时间根据环境温度调整，味道会随时间变浓。完成后可冷藏保存，风味更佳。
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