【碱面和小苏打的区别】碱面与小苏打是厨房中常见的两种食品添加剂，虽然名称相似，但用途和性质差异较大。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 碱面 | 小苏打 |
| 化学名称 | 碳酸钠 | 碳酸氢钠 |
| 酸碱性 | 强碱性 | 弱碱性 |
| 用途 | 和面、去油污 | 膨松剂、中和酸味 |
| 溶解性 | 易溶于水 | 易溶于水 |
| 味道 | 咸苦 | 微咸 |
| 使用注意 | 不宜过量使用 | 适量即可 |
两者在烹饪中作用不同，选择时需根据具体需求判断。
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问 碱面和小苏打的区别
2025-10-21 02:48:45
问题描述：
碱面和小苏打的区别，有没有人理我啊？急死个人！
答推荐答案
2025-10-21 02:48:45
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