【鸡蛋蛋黄和蛋白哪个有营养】鸡蛋是日常饮食中常见的食物，但关于蛋黄和蛋白哪个更有营养，很多人存在误解。实际上，两者各有优势。
蛋黄富含脂肪、胆固醇、维生素A、D、E以及多种矿物质，尤其是卵磷脂对大脑发育有益。而蛋白则主要含有优质蛋白质，几乎不含脂肪，适合低脂饮食人群。
总结如下：
| 部分 | 主要成分 | 营养特点 |
| 蛋黄 | 脂肪、维生素、矿物质 | 含有丰富营养素，促进脑部发育 |
| 蛋白 | 蛋白质、少量水分 | 低脂高蛋白，适合健身人群 |
综上，蛋黄和蛋白各有侧重，建议搭配食用，以达到营养均衡。
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