【长沙臭豆腐的制作方法】长沙臭豆腐是湖南传统小吃，以其独特的风味和制作工艺闻名。以下是其主要步骤与关键材料。
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 豆腐、卤水、辣椒油、葱花、香菜等 |
| 制作步骤 | 1. 豆腐切块；2. 浸泡卤水；3. 油炸定型；4. 淋辣椒油；5. 撒配料 |
| 卤水配方 | 酱油、盐、糖、花椒、八角、桂皮等 |
| 特点 | 外酥内嫩，气味独特，味道鲜辣 |
制作过程中，卤水的调配是关键，决定了臭豆腐的风味。油炸时需控制火候，避免过焦。最后淋上特制辣椒油，提升整体口感。正宗长沙臭豆腐讲究“闻着臭，吃着香”，是不可多得的地方美味。
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