【牛筋的营养价值及功效】牛筋是牛的肌腱部分，富含胶原蛋白和多种营养成分，具有较高的食用价值和保健作用。以下是其主要营养成分与功效总结：
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15g | 促进肌肉生长，增强体力 |
| 胶原蛋白 | 约10g | 改善皮肤弹性，延缓衰老 |
| 脂肪 | 约3g | 提供能量，维持体温 |
| 钙 | 约50mg | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 约2.5mg | 预防贫血，促进血液循环 |
牛筋口感韧性强，适合炖煮或红烧，常用于汤品中，能增加汤的鲜美度。适量食用有助于补充营养、增强体质，尤其适合体弱者或需补血的人群。但因其脂肪含量较高，建议适量食用，避免过量摄入。
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