【猪肝怎么炒好吃简单】猪肝营养丰富，但处理不当容易腥味重、口感柴。掌握正确方法，就能轻松做出美味猪肝。
总结：
1. 选新鲜猪肝，提前浸泡去腥。
2. 焯水去血沫，提升口感。
3. 腌制入味，增加嫩滑度。
4. 快火快炒，保持鲜嫩。
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 处理 | 洗净切片，冷水浸泡30分钟 | 去除杂质和腥味 |
| 2. 焯水 | 热水焯1分钟，捞出冲洗 | 去除血沫，提升口感 |
| 3. 腌制 | 加料酒、生抽、淀粉腌10分钟 | 增加嫩滑和香味 |
| 4. 炒制 | 热锅冷油，大火快炒 | 避免过久，保持鲜嫩 |
按此方法操作，猪肝既嫩又香，简单易学，适合日常烹饪。
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