八个月大的宝宝正处于快速成长阶段，他们的饮食也开始从单一的母乳或配方奶逐渐过渡到固体食物。在这个阶段，选择合适的辅食非常重要，以确保宝宝获得足够的营养。

首先，可以给宝宝添加一些糊状的食物，如米粉、燕麦粉等谷物类食品。这些食品不仅容易消化，还能为宝宝提供能量。接着，可以尝试引入蔬菜泥和水果泥，比如胡萝卜泥、南瓜泥、香蕉泥和苹果泥。这类食物富含维生素和矿物质，对宝宝的成长发育非常有益。

此外，适量的肉泥（如鸡肉泥或鱼泥）也是不错的选择，它们能提供高质量的蛋白质和其他重要营养素。需要注意的是，引入新的食物时，应一次只引入一种，并观察几天，以便及时发现可能的食物过敏反应。

最后，记得保持饮食多样化，让宝宝尝试各种不同的食物，这有助于培养他们健康的饮食习惯。同时，继续母乳喂养或配方奶喂养，直到至少一岁，因为它们仍然是这个年龄段宝宝的重要营养来源。