功效篇

香椿是一种营养丰富的食材，被誉为“树上蔬菜”。它富含维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，具有增强免疫力的作用。香椿中的香椿素还能够促进食欲，特别适合在春季食用。此外，香椿还有抗菌消炎的效果，有助于预防感冒和感染性疾病。

禁忌篇

尽管香椿好处多多，但并非人人皆宜。首先，香椿中含有较高的亚硝酸盐，因此在食用前一定要焯水处理，以降低其含量，避免对健康造成潜在危害。其次，由于香椿性偏温热，容易上火的人群应适量食用，以免引发不适。孕妇和脾胃虚弱者也需谨慎食用。

总之，香椿虽好，但要讲究方法和适量原则哦！🌟🍴