泡发木耳是日常烹饪中常见的步骤，但你知道吗？如果处理不当，它可能变成健康隐患哦！木耳本身是一种营养丰富的食材，但如果浸泡时间过长，尤其是在高温环境下（超过4小时），就容易滋生细菌或产生毒素，比如椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸，这种物质可能导致食物中毒，严重时甚至危及生命！😱

因此，建议大家在泡发木耳时注意以下几点：

- 冷水泡发：用冷水泡发木耳一般需要2-4小时，具体时间视木耳干湿程度而定。

- 现泡现吃：泡好的木耳最好当天食用完毕，避免长时间放置。

- 观察状态：如果木耳出现异味、表面发黏或者颜色异常，千万别再食用。

健康饮食从细节做起，掌握正确的方法才能吃得放心又安心！💪🌟