什么是生粉？

生粉是一种常见的厨房食材，通常由玉米淀粉、土豆淀粉或木薯淀粉制成。它是一种白色粉末状物质，常用于烹饪和烘焙中。生粉的主要作用是增稠、挂浆以及增加食物的口感和光泽。比如，在做汤时加入少量生粉，可以让汤汁变得更加浓稠顺滑；而在炸鸡翅前裹上一层生粉，能让外皮更加酥脆。

生粉的作用与用途

生粉不仅在中式菜肴中有广泛应用，也是西式料理的好帮手。例如，制作布丁、果冻等甜品时，生粉可以起到稳定结构的作用。此外，它还能帮助保持食材的新鲜度，避免因过度加热而变得干硬。不过需要注意的是，生粉不宜直接用水冲开后直接倒入热菜中，否则容易结块，影响菜品效果。正确的做法是先用冷水将其调成糊状，再慢慢倒入锅中搅拌均匀。

小贴士

如果你家里没有生粉，也可以用普通面粉代替，但效果会稍逊一些哦！💪✨