准备食材

制作美味的红烧肉，首先需要准备好五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖和清水等材料。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯一下去腥，捞出后沥干水分备用。同时切好姜片和葱段，为后续烹饪做好充分准备。

烹饪步骤

热锅凉油，放入几颗冰糖小火慢慢加热至融化并呈琥珀色，这是红烧肉上色的关键一步。接着加入五花肉翻炒至上色，再倒入适量料酒去除腥味。随后加入老抽调色、生抽调味，以及姜片和葱段增添香气。最后注入清水没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右，直至汤汁浓稠、肉质软糯即可。

第三段：装盘享用

当红烧肉香气四溢时，关火盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道色泽诱人、味道醇厚的家常红烧肉就完成了！无论是搭配米饭还是面条都非常适合，绝对是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快动手试试吧，让这道传统美食温暖你的胃！😋🍴