春天到了，香椿又成了餐桌上的宠儿！香椿独特的香味让人爱恨分明，但只要掌握正确做法，它绝对能成为一道令人回味无穷的美味。首先，新鲜是关键。挑选香椿时，要选颜色嫩绿、芽头饱满的，这样炒出来的菜才够鲜嫩。

最简单的做法就是香椿拌豆腐。先把香椿焯水去涩味，然后切碎，与切成小块的嫩豆腐混合，加入少许盐、香油和醋调味即可。这道菜清淡爽口，非常适合喜欢健康饮食的朋友。

如果你喜欢重口味，可以试试香椿炒鸡蛋。将香椿切碎后与打散的鸡蛋液混合，放入热油锅中翻炒，只需几分钟就能出锅。金黄的鸡蛋包裹着翠绿的香椿，不仅颜值高，味道也十分浓郁。

最后别忘了尝试香椿煎饼哦！把香椿切碎混入面糊中，摊成薄饼煎至两面金黄。咬上一口，外酥里嫩，满嘴都是春天的味道！😋🍃

无论是哪种做法，香椿都能让你感受到春天的气息，快来试试吧！