牛肉富含蛋白质和铁质，是很多人餐桌上的常客。但炖牛肉时常常遇到的问题就是不容易炖烂，或者味道不够鲜美。今天就教大家一招，让你轻松做出软嫩可口的炖牛肉！💪

首先选材很重要，建议选择牛腩或带筋的部位，这样的肉质更有嚼劲且容易吸收汤汁的味道。然后冷水下锅焯水去腥，记得加姜片和料酒哦！接着热锅凉油爆香葱姜蒜，加入牛肉翻炒至表面微黄，再倒入适量生抽、老抽调色，最后放入八角、桂皮等香料提香。🔥

最关键的是加水后用小火慢炖至少1小时以上，期间可以适当调整盐分。如果想更省事，可以用高压锅，半小时就能搞定。出锅前撒上一把香菜或葱花，颜值和口感都加分！✨

一碗香气扑鼻的炖牛肉就完成啦，配上一碗白米饭，幸福感爆棚！🍚🍴