第一部分：选材与准备食材

制作美味又不散的肉丸子，选材是关键！建议选择新鲜的五花肉，肥瘦比例约为3:7，这样既能保证肉丸的嫩滑口感，又不会过于油腻。此外，准备一些洋葱、胡萝卜和葱姜蒜作为辅料，可以提升肉丸的风味。将所有材料洗净切碎备用，确保每一步都干净利落。

第二部分：调味与搅拌技巧

将切好的肉末放入大碗中，加入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉以及一颗鸡蛋。用筷子顺时针搅拌，直至肉馅上劲，呈现黏稠状态。如果觉得不够紧实，可以加入少许淀粉，这样能让肉丸更加结实不易散开。同时，记得分次少量加水，让肉馅吸收水分，变得更加鲜嫩多汁。

第三部分：成型与烹饪方法

用手将调好的肉馅揉成大小均匀的小球，轻轻按压表面使其更光滑。起锅烧热油，待油温升至五成热时，将肉丸逐个下锅炸制。炸至金黄色后捞出沥油，再放入炖锅中，加入清水或高汤，搭配西红柿、土豆等蔬菜慢火炖煮。几分钟后即可出锅，撒上葱花点缀，一道香气四溢的肉丸子就完成啦！

💡小贴士：如果不喜欢油炸，也可以直接蒸煮，健康又简单哦！ 🥰