🍲 准备食材

炖羊肉想要又香又烂，选材很重要！新鲜的羊腿肉是首选，肥瘦相间更美味。配菜可以加入土豆、胡萝卜和白萝卜，不仅营养丰富还能让汤汁更加浓郁。调味料准备姜片、蒜瓣、八角、桂皮和料酒，这些都是去腥增香的好帮手。

🔥 炖煮步骤

1. 将羊肉切块后冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒，去除血沫。

2. 焯好后捞出洗净备用。

3. 锅中放少许油，加入姜蒜爆香，放入羊肉翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量热水，加入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 最后加入切好的蔬菜，继续炖煮半小时即可。

💡 小贴士

炖煮过程中记得撇去浮沫，这样汤底会更清澈。如果时间允许，提前用高压锅压一下羊肉，口感会更加软烂哦！一碗热腾腾的炖羊肉端上桌，配上一碗米饭，幸福感爆棚！🍚💖