新鲜花生发芽后还能不能吃，是很多人关心的问题。其实，花生发芽后是可以吃的，而且营养价值更高哦！花生发芽后会产生更多的维生素C和一些活性酶，对身体非常有益。不过，需要注意的是，发芽的花生口感会变得稍微苦涩，而且容易滋生细菌，因此一定要确保发芽环境干净卫生。

如果你决定尝试吃发芽花生，建议选择新鲜、无霉变的花生，并将它们放在通风良好的地方催芽。一旦发现有霉点或者异味，就不要食用了，以免引起健康问题。此外，发芽花生可以直接煮熟后食用，也可以用来炒菜，增加菜肴的风味。

总之，新鲜花生发芽并不是坏事，只要处理得当，就能享受到美味又健康的食品。🌟✨ 但还是提醒大家，食品安全第一，谨慎为上哦！