烧茄子家常怎么做好吃 | 超简单家常菜，零失败教程
发布时间：2025-05-01 14:15:47来源：
😋 前言
烧茄子是一道经典又家常的美味菜肴，外皮焦香软糯，内里吸满了浓郁酱汁，简直是下饭神器！今天教大家如何轻松做出一道色香味俱全的烧茄子。
🍴 准备食材
你需要长茄子、青椒、红椒各适量，大蒜几瓣，生抽、老抽、糖、醋少许，还有淀粉和清水混合成的水淀粉用来勾芡。茄子切条后用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变黑哦！
🔥 烹饪步骤
1️⃣ 热锅凉油，将茄子均匀裹上一层薄薄的干淀粉，放入锅中炸至金黄捞出沥油；
2️⃣ 锅留底油爆香蒜末，加入青红椒翻炒几下；
3️⃣ 倒入炸好的茄子，调入生抽、老抽、糖和少量醋调味，快速翻匀；
4️⃣ 最后淋上水淀粉勾芡，撒点葱花点缀即可出锅啦！
🍴 小贴士
- 茄子吸油？别担心，先用淡盐水浸泡或炸之前裹淀粉都能有效减少油腻感。
- 酱汁比例可以按个人口味调整，喜欢酸甜口的多加些糖和醋。
🎉 总结
这道烧茄子简单易学，关键是掌握好火候和调料搭配。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都绝对能赢得满堂喝彩！快试试吧～ 🍴✨
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