前言

炎炎夏日，一道色香味俱全的铁板茄子总能让人食欲大增。这道菜不仅简单易做，还能让家常餐桌瞬间升级。今天就教大家如何轻松做出美味的铁板茄子！😋

准备食材

首先准备好新鲜的长茄子两根，切成条状备用。此外还需要蒜末、辣椒、葱花以及适量的生抽、老抽、糖和盐。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些肉末或豆豉。🍖🌶️

烹饪步骤

1. 腌制茄子：将切好的茄子撒上少许盐，静置15分钟，去除多余水分，这样炒出来的茄子更加入味。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧至五成热时放入茄子翻炒至表面微黄，盛出备用。

3. 爆香配料：另起锅加油，放入蒜末和辣椒爆香，随后加入肉末（如有）翻炒均匀。

4. 调味收汁：倒入炒好的茄子，加入生抽、老抽调色调味，再加少量水焖煮几分钟，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

为了让茄子更加鲜嫩多汁，记得在最后一步加入一勺糖提鲜哦！✨

结语

一道香气四溢的铁板茄子就这样完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！💖