一、前言

卤猪头肉是一道经典的家常美食，不仅味道香浓，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。今天就来教大家如何制作一道正宗的卤猪头肉，让你在家也能轻松享受美味！

二、准备材料

首先准备好新鲜的猪头肉（约2公斤），以及以下调料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、料酒和冰糖。这些材料是制作卤猪头肉的关键，缺一不可哦！

三、具体步骤

1️⃣ 将猪头肉清洗干净后，用开水焯水去腥，捞出备用。

2️⃣ 在锅中加入适量清水，放入所有调料，再倒入料酒和老抽调色调味。

3️⃣ 把焯好水的猪头肉放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。

4️⃣ 最后加入冰糖收汁，让肉质更加入味。待汤汁浓郁时即可关火，静置半小时入味。

四、小贴士

为了让卤猪头肉更香，可以提前将调料炒香后再加水炖煮。此外，记得选择新鲜的猪头肉，这样才能保证口感鲜嫩。

这道卤猪头肉色泽红亮，香气扑鼻，搭配米饭或馒头都非常美味！快动手试试吧！😋