一、引言

猪肝是许多人喜爱的食材，不仅富含铁质和维生素A，还能为身体提供丰富的营养。不过，很多人在制作猪肝时容易遇到腥味重或口感不佳的问题。今天就为大家整理了一份详细的炒猪肝做法大全，快来试试吧！

二、准备工作

首先，选购新鲜的猪肝至关重要。选择颜色鲜艳、表面光滑且无异味的猪肝，买回家后用清水浸泡半小时去除血水，再切成薄片备用。此外，准备姜片、蒜末、料酒等调料，以及青椒、洋葱等配菜，让菜品更加丰富美味。

三、烹饪步骤

1️⃣ 将切好的猪肝片放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，锁住水分。

2️⃣ 热锅冷油，下入姜片爆香后捞出，再倒入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。

3️⃣ 锅中留底油，加入蒜末和配菜翻炒均匀，最后将猪肝回锅，调入少许酱油和糖调味，大火快炒几秒即可出锅。

四、小贴士

想要炒出嫩滑的猪肝，关键在于火候和时间的把控。记得动作要快，避免过度加热导致猪肝变老。同时，腌制时加入淀粉能让猪肝更加鲜嫩多汁哦！

快动手试试这份简单又实用的炒猪肝做法吧！😋✨