周末在家闲来无事，决定为自己和家人做一道暖胃又美味的酸菜鱼头汤。这道菜不仅色香味俱全，还特别适合秋冬季节享用。首先准备新鲜的鱼头，清洗干净后用少许盐腌制片刻，这样能更好地去腥提味。接着将酸菜切段备用，热锅凉油下入姜片爆香，再放入酸菜翻炒出香味。

随后加入适量清水，水量以没过鱼头为宜，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟，让鱼头的鲜美与酸菜的酸爽充分融合。期间可根据个人口味加入一些豆腐块或粉丝增加口感层次。待汤汁变得浓郁乳白时，最后撒上葱花点缀即可出锅。

一碗热腾腾的酸菜鱼头汤端上桌，瞬间驱散了寒意。鱼肉鲜嫩滑口，汤汁酸辣适中，每一口都让人回味无穷。一家人围坐在一起享用美食，其乐融融，幸福感油然而生。😋✨

家常菜 美食分享 酸菜鱼头汤