🌟 准备食材

制作腐乳扣肉需要五花肉、红腐乳、老抽、生抽、白糖、料酒和姜片等材料。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质才会更加香嫩。腐乳汁是这道菜的灵魂，能赋予扣肉独特的风味。

🍴 步骤详解

1️⃣ 首先将五花肉切成厚片，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2️⃣ 在锅中倒入少许油，加入糖小火慢慢熬化成焦糖色，再放入五花肉翻炒上色。

3️⃣ 加入切好的姜片，倒入适量料酒去腥，接着加入腐乳汁、老抽和生抽调味，让每块肉都裹满酱汁。

4️⃣ 将处理好的五花肉整齐码放在碗中，压实后覆上保鲜膜，放入蒸锅蒸约1小时。

✨ 成品享用

蒸好后倒扣到盘子里，撒上葱花点缀即可上桌！这道腐乳扣肉色泽红亮，香气扑鼻，肥而不腻，入口即化，简直是米饭杀手！快试试吧，记得分享你的成果哦！😋