😋 准备食材

爆炒肥肠是一道香辣诱人的家常菜。你需要准备新鲜肥肠500克、青椒1个、红椒1个、干辣椒适量、姜蒜末少许。此外，还需要生抽、老抽、料酒、盐和花椒粉调味。

🍴 制作步骤

1. 先将肥肠清洗干净，用盐和醋反复搓洗去除异味，然后焯水备用。

2. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜末爆香。

3. 倒入肥肠翻炒均匀，加入生抽、老抽和料酒调味，继续翻炒至肥肠表面微焦。

4. 最后加入切块的青椒和红椒，快速翻炒几下即可出锅。

🌶️ 小贴士

肥肠一定要处理干净，焯水时可以加点料酒去腥。炒制过程中火候不宜过大，以免肥肠变老。这道菜香辣适口，非常适合搭配米饭食用，快试试吧！✨