👨‍🍳 准备食材

首先准备好新鲜的羊肉、冬瓜、生姜和葱。羊肉最好选择带点肥瘦相间的部位，这样炖出来的汤更加鲜美多汁。冬瓜去皮切块，生姜切片，葱打结备用。

🔥 烹饪步骤

1. 将羊肉冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥，煮至血沫浮起后捞出洗净。

2. 另起一锅清水，放入焯好的羊肉，加入足够的热水，放入姜片和葱结，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

3. 1小时后加入切好的冬瓜块，继续炖煮半小时左右，直到冬瓜变得透明软烂。

4. 最后根据个人口味加盐调味即可，撒上些许葱花点缀。

🍲 小贴士

- 冬瓜容易吸味，所以建议最后再加入，以免过咸。

- 炖汤时保持小火慢炖，可以让肉质更酥烂，汤汁更浓郁。

一碗热腾腾的羊肉冬瓜汤，不仅暖胃还滋补身体，非常适合秋冬季节享用！ 🥣✨