前言 📝

随着天气转凉，家家户户开始准备各种暖心美食。今天就来教大家一道色香味俱全的螃蟹炒年糕！这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合秋冬季节享用。

材料准备 🛒

首先准备好新鲜的大闸蟹2只、年糕条适量、青红椒各半个、姜蒜末少许，以及生抽、老抽、料酒和糖等调味品。大闸蟹一定要挑选活蹦乱跳的，这样烹饪出来的肉质才会鲜美弹牙。

制作步骤 🍳

1. 处理螃蟹：将螃蟹清洗干净后切块，用少量盐腌制5分钟去腥；同时将年糕条焯水备用。

2. 爆香调料：热锅冷油，放入姜蒜末爆香，再加入螃蟹翻炒至变色。

3. 调味收汁：倒入料酒去腥，依次加入生抽、老抽调色调味，最后撒上糖提鲜。

4. 混合年糕：将焯过水的年糕条倒入锅中，与螃蟹充分混合，小火慢炖几分钟让味道融合。

5. 点缀出锅：最后加入青红椒片快速翻炒均匀即可装盘啦！

小贴士 🧩

- 炒螃蟹时火候不宜过大，以免破坏蟹肉的嫩滑口感。

- 年糕吸汁能力很强，记得多留一些汤汁，搭配米饭吃更美味哦！

快来试试吧！✨ 保证让你吃得停不下来！