👨‍🍳 准备材料

做一道美味的茄夹，你需要准备以下食材：新鲜茄子两根、猪肉馅适量、鸡蛋一个、面粉少许、淀粉适量，以及葱姜蒜末和调味料（盐、酱油、胡椒粉等）。此外，别忘了准备一些番茄酱或辣椒酱作为蘸料哦！

👩‍🍳 制作步骤

首先，将茄子切成厚片，注意不要切断，每两片连在一起形成“夹”的形状。接着，用盐水浸泡茄子片几分钟，去除涩味并保持其脆嫩口感。然后，将肉馅与葱姜蒜末混合，加入调味料搅拌均匀，塞入茄子夹中。

接下来，调制面糊：将鸡蛋打散后加入面粉和淀粉，搅拌成稀稠适中的糊状。将处理好的茄夹裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆。最后，装盘时可以撒上一点葱花点缀，配上自己喜欢的蘸料即可享用啦！

🌟 小贴士

炸茄夹时油温不宜过高，以免外焦里生；如果喜欢更健康的烹饪方式，也可以选择烤箱烘烤代替油炸。快试试吧，美味又简单！😋