一、准备工作 🥣

做一道美味的红焖羊肉，首先需要准备好食材。主料包括新鲜羊肉500克、胡萝卜2根和土豆1个。辅料有姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒等调味品。调料方面，需要用到生抽、老抽、料酒、糖和盐。提前将羊肉切块焯水去腥，同时准备好蔬菜切块备用。

二、烹饪步骤 🔪🔥

第一步是炒制调料。热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香后加入羊肉翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒去腥，并加入生抽、老抽调色调味。第二步是焖煮。将炒好的羊肉倒入砂锅中，加入清水没过肉块，再放入八角、香叶和干辣椒，小火慢炖40分钟。最后加入胡萝卜和土豆块，继续炖煮至软烂，根据口味加盐和糖调味即可。

三、装盘享用 🍜🍴

出锅前撒上些许葱花点缀，香气四溢的红焖羊肉就完成了！这道菜色泽红亮，汤汁浓郁，羊肉鲜嫩入味，搭配米饭堪称完美。快叫上家人一起品尝吧！😋