一、准备工作 🍅🌶️

制作炒辣椒酱的第一步是准备食材。你需要新鲜的红辣椒、大蒜、生姜和一些植物油。根据个人口味，还可以加入少许盐和糖调味。将辣椒洗净后去蒂，切成小段；大蒜和生姜切片备用。确保所有材料都准备好，这样可以提高烹饪效率。

二、热锅凉油 🥣🔥

在锅中倒入适量植物油，开中小火加热至五成热时，放入姜片和蒜片爆香。这时厨房会弥漫出诱人的香味，让你迫不及待想尝一口！接着加入切好的辣椒段，用铲子不断翻炒，避免粘锅。

三、慢火熬制 🕒⏳

转小火慢慢熬煮辣椒酱，期间需持续搅拌以防糊底。大约15分钟后，你会发现辣椒逐渐变软，颜色更加鲜亮。此时可加入少量盐和糖调味，继续翻炒均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长熬制时间。

四、装瓶保存 🥜🥫

待辣椒酱完全冷却后，将其装入干净的玻璃瓶中密封保存。存放在阴凉干燥处即可长期使用。无论是拌饭还是蘸食，这道自制辣椒酱都能为你的餐桌增添一抹独特的风味！

😋 小贴士：制作过程中记得戴手套处理辣椒，以免刺激皮肤或眼睛哦！