最近特别想吃点甜品，于是决定自己动手做一款清新又美味的柠檬蛋糕。🍋这个季节的柠檬酸甜适中，用来制作蛋糕再合适不过了！以下是详细步骤，快跟着一起来试试吧。

首先准备好所有材料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、细砂糖60克、牛奶50毫升、玉米油40毫升、柠檬汁1大勺以及柠檬皮屑少许。将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净无水的大碗中。接着，在蛋黄中加入一半的砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，然后依次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状态。

接下来处理蛋白部分，分三次加入剩余的砂糖，用电动打蛋器将其打发至湿性偏干的状态，即提起打蛋头时能形成小弯钩即可。然后取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，用切拌的方式轻轻拌匀，再全部倒回剩下的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀。

最后加入柠檬汁和柠檬皮屑，稍微搅拌一下，将面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，震几下排出大气泡。送入预热至170℃的烤箱中层，上下火烘烤约35分钟。出炉后立即脱模，晾凉后就可以享用啦！

这款蛋糕带着淡淡的柠檬清香，口感细腻湿润，非常适合下午茶时光。快来试试吧，保证让你爱不释手！💖