寒冷的冬天，一盘热腾腾的红烧冻豆腐绝对是餐桌上的暖心佳肴！这道菜不仅做法简单，而且味道浓郁，非常适合家庭聚餐或是日常晚餐。下面给大家分享几个小窍门，让你轻松做出美味的红烧冻豆腐。

首先，选择冻豆腐是关键。优质的冻豆腐质地细腻，吸汁能力强，能让菜肴更加入味。将冻豆腐自然解冻后切成适当大小的块状，用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质。接着，热锅凉油，放入姜片爆香，再加入冻豆腐翻炒几下，这样可以锁住豆腐的水分和鲜味。

随后，倒入适量酱油、老抽调色，加入清水或高汤没过豆腐即可。喜欢重口味的朋友还可以加点辣椒酱或者豆瓣酱提味。最后，撒上葱花和蒜末，小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。出锅前勾芡，淋上一点香油，一道香气扑鼻的红烧冻豆腐就完成啦！

无论是搭配米饭还是面条，都超级下饭哦～😋快试试吧！