一、选材与准备

想要做出美味的鸭翅，首先得挑选新鲜的鸭翅。建议选择肉质饱满、表皮光滑的鸭翅，这样烹饪时更容易入味。准备一些基础调料，比如生姜、蒜瓣、料酒和生抽，它们是提升风味的关键。此外，还可以根据个人口味添加辣椒或者香料，让鸭翅更加有层次感。

二、烹饪步骤

1. 将鸭翅清洗干净后，用开水焯一下，去除血水和杂质，这样可以减少腥味。

2. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，接着加入鸭翅翻炒至表面微黄。

3. 倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

4. 加入清水没过鸭翅，大火烧开后转小火慢炖，期间可适当加入冰糖提鲜。

5. 待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀即可出锅啦！

三、小贴士

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入干辣椒或辣椒酱；若想更健康，可以用少量橄榄油代替普通食用油。总之，鸭翅的做法灵活多变，快试试吧！😋🍗