一、准备工作 🛒

做一道美味的辣椒炒猪肝，首先需要准备好新鲜的食材。你需要猪肝约300克、青椒和红椒各一个、姜蒜适量以及一些料酒、生抽、淀粉和盐。将猪肝清洗干净后切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样能让猪肝更加嫩滑。同时，将青椒和红椒切块备用。

二、烹饪过程 🔥

热锅凉油，先爆香姜蒜末，然后放入腌好的猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。接着在锅中倒入少量油，放入青椒和红椒翻炒几下，加入少许盐调味。最后将炒好的猪肝倒回锅中，与辣椒混合均匀，淋上一点生抽提鲜即可出锅。

三、装盘享用 🍽️

将辣椒炒猪肝装盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的家常菜就完成啦！这道菜不仅简单易学，还富含丰富的营养，非常适合忙碌的工作日晚餐。快叫上家人一起品尝吧！😋