最近天气转凉，特别适合吃点热乎乎的东西暖胃。今天就来分享一道家常菜——辣炒大肠，这道菜色香味俱全，超级下饭！首先，准备新鲜的大肠清洗干净，用料酒和姜片焯水去腥，然后切段备用。接着，热锅冷油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入蒜末和姜丝翻炒出香味。把处理好的大肠倒入锅中，大火快速翻炒，调入适量生抽、老抽上色，再撒些盐和糖提味。最后，加入青椒或者红椒增加色彩，继续翻炒均匀即可出锅。

这道菜辣而不燥，大肠脆嫩爽口，每一口都能感受到浓郁的川式风味。适合搭配米饭一起享用，简直是冬日里的暖心佳肴！如果你也喜欢重口味的美食，不妨在家试试吧！😋