西洋菜是一种营养丰富的蔬菜，清脆可口，深受大家喜爱。今天教大家如何做出一道简单又美味的凉拌西洋菜，让你在家也能轻松享用！

首先，将新鲜的西洋菜洗净，去掉老叶和根部，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持其鲜绿的颜色和爽脆口感。接着，准备调料：蒜末、辣椒碎、少许盐、糖、醋以及香油，搅拌均匀。最后，将调料淋在西洋菜上，轻轻拌匀即可。这道凉拌西洋菜酸辣适中，清新解腻，特别适合夏天食用！

如果你喜欢热菜，也可以尝试用西洋菜煲汤。例如西洋菜猪骨汤，只需将西洋菜与猪骨一起炖煮，加入几片姜去腥，半小时后就能喝到一碗鲜美滋润的汤品。无论是凉拌还是煲汤，西洋菜都能为你带来健康与美味的双重享受！😋🍴