炎炎夏日，一道酸甜开胃的番茄牛腩绝对是餐桌上的明星菜品！🍅不仅色泽诱人，而且营养丰富，老少皆宜。今天就来分享一下这道菜的做法吧。

首先准备食材：新鲜牛腩500克、番茄3个、洋葱半个、生姜几片和蒜瓣若干。先把牛腩切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥备用。接着，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入牛腩翻炒至表面微黄。这个时候可以倒入适量料酒，去腥效果更佳。随后加入足量热水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，让牛腩变得软烂入味。

接下来处理番茄。将番茄切块，洋葱切丝。待牛腩快炖好时，把番茄和洋葱一起下锅，继续炖煮20分钟。此时，浓郁的汤汁已经形成，酸甜适口，让人垂涎欲滴。最后根据个人口味调入盐、糖和胡椒粉即可出锅啦！✨

装盘后撒上些许葱花点缀，是不是很有食欲呢？赶紧试试吧，让你的家人朋友也爱上这道美味！🍛🍴