干烧耗儿鱼 | 经典川菜的麻辣诱惑
发布时间：2025-07-26 21:53:13来源：
🔥 川菜的魅力在于它的大胆与直接，而干烧耗儿鱼就是其中的经典之作！这道菜将鱼肉的鲜嫩与酱汁的浓郁完美结合，再搭配上辣椒和花椒的双重刺激，简直让人欲罢不能！
制作这道菜的关键在于火候与调味。首先，选用新鲜的耗儿鱼（也叫胡子鲶），经过腌制后煎至金黄；接着用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量高汤或清水，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。最后撒上一把麻椒和干辣椒，大火收汁，一盘色香味俱全的干烧耗儿鱼就完成了！
🌟 每一口都能感受到鱼肉的细腻滑嫩，酱汁的咸香微辣，以及花椒带来的舌尖麻意。无论是下饭还是配酒，都是绝佳选择！如果你也喜欢重口味的美食，不妨在家试试这道菜吧～😋
川菜 干烧耗儿鱼 麻辣美食
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