在中国的美食地图上，广西扣肉是一道不可错过的经典菜肴。它以其独特的风味和精致的制作工艺深受人们喜爱。今天，就让我们一起探索这道传统美食的魅力吧！烹饪扣肉需要耐心与细心，但最终的美味绝对值得付出的努力。

首先，选择肥瘦相间的五花肉是关键，这样的肉质在烹饪过程中能更好地吸收调料的味道，同时保持口感的层次感。将五花肉切成厚片后，用酱油、料酒、糖等调料腌制一段时间，让每一片肉都充分入味。接着，用油炸至金黄色，这一步不仅能去除多余的油脂，还能赋予扣肉诱人的外皮脆感。

接下来是蒸制环节。将炸好的肉片整齐地码放在碗中，上面铺满切好的芋头或梅干菜，再淋上一层调好的酱汁，放入锅中蒸煮几个小时。经过长时间的蒸制，肉质变得软糯入味，而芋头或梅干菜则吸收了肉香，两者完美融合，令人回味无穷。

最后，将蒸好的扣肉倒扣在盘中，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的广西扣肉就完成了！无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都能成为餐桌上的亮点。😋🍴

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