冷锅鱼的正宗做法🔥

无论是麻辣鲜香还是清淡爽口，冷锅鱼都是一道让人欲罢不能的经典川菜。今天就教大家如何在家制作这道美味佳肴！首先准备好新鲜的草鱼一条，切成薄片后用盐、料酒腌制15分钟去腥提味。接着准备火锅底料、豆瓣酱、花椒等调料，热油爆香后加入高汤煮沸。

鱼片下锅时一定要控制火候，保持汤汁微沸即可，这样鱼肉才会嫩滑而不散。最后撒上葱花、香菜点缀，再搭配一份自制蘸料，酸辣适中，层次丰富。记得提前备好蔬菜拼盘，如豆芽、木耳、金针菇等，它们能吸收汤汁精华，吃起来更加过瘾！

冷锅鱼的灵魂在于“冷”，待所有食材充分入味后稍作冷却，让每一口都充满惊喜。快动手试试吧，和家人一起分享这份舌尖上的幸福😋！