酸汤肥牛是一道色香味俱佳的家常菜，酸辣开胃，特别适合秋冬季节享用。制作这道菜并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤一步步来即可。

首先准备新鲜的肥牛片，用清水冲洗干净后沥干水分。接着切一些姜片、蒜末以及泡椒备用。热锅凉油，先将姜片和蒜末爆香，再加入泡椒翻炒出红油。然后倒入适量的酸汤（可以自己用泡椒、番茄等熬制），煮沸后放入肥牛片快速焯烫。肥牛片变色即可捞出装盘，撒上葱花点缀。最后淋上一勺热油激发出香气，酸辣鲜香的酸汤肥牛就完成啦！

这道菜不仅味道绝佳，而且富含蛋白质，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌工作日还是悠闲周末，都值得一试！😋🍴