炖大鹅的做法可以说是东北菜中的经典之作，不仅味道浓郁，而且营养丰富。这道菜适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作，下面给大家分享一下具体的做法吧！

首先，准备好新鲜的大鹅一只，大约三到四斤重。将大鹅清洗干净后剁成块状，用清水浸泡半小时去除血水。接着准备一些配料，比如生姜切片、大葱切段、大蒜拍碎备用。再准备适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入鹅肉翻炒至表面微黄。倒入料酒去腥，加入足够的热水没过鹅肉，再放入生抽、老抽调色调味，最后加一点白糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，期间可以适当翻动防止粘锅。

一个小时后加入蒜瓣继续炖煮半小时，待汤汁浓稠、鹅肉软烂即可出锅。出锅前根据个人口味调整盐分，撒上些许葱花点缀就完成啦！这道炖大鹅香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！🍚🍲