发面 🍞🍞
发布时间：2025-05-07 11:29:23来源：
最近天气转凉，家里做馒头的需求又多了起来。发面可是门技术活，不仅要掌握好温度，还要学会观察面团的状态。今天就来分享一下我的小经验。
首先准备一盆温水，水温大概在35℃左右，用手试试不烫手就行。接着加入适量酵母，搅拌均匀后倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。等面粉基本成团后，就可以开始揉面了。揉面是关键步骤之一，不仅要用力均匀，还要注意时间，一般需要揉上10分钟左右，直到面团光滑且有弹性。
接下来就是等待发酵的过程啦！将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方静置。一般来说，冬天需要的时间会长一些，大约1-2小时，具体时间要看室温和面团的状态。当面团发酵到原来的两倍大小时，用手轻轻按压下去不会回弹，就说明发酵成功了！
最后一步就是整形和蒸制了。把发酵好的面团排气后分成小剂子，根据自己的喜好做成各种形状，比如圆滚滚的馒头、长条形的花卷，甚至可爱的兔子造型都可以尝试。蒸制时记得冷水上锅，大火蒸15-20分钟即可。关火后别急着打开锅盖，焖个几分钟再揭盖，这样馒头才不容易塌陷哦！✨
看着自己亲手做的馒头白白胖胖地躺在盘子里，是不是很有成就感呢？快叫家人一起来品尝吧！💛
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