在快节奏的生活环境中，人们常常感到压力山大，记忆力也逐渐下降。为了改善这种情况，除了保持良好的作息习惯外，饮食调理同样重要。通过合理搭配食材，我们可以为大脑提供充足的营养，从而提升记忆力和专注力。以下是一些简单易做的家常菜谱，帮助你轻松补脑健脑。

一、核桃炒西芹

材料：核桃仁50克、西芹200克、胡萝卜丝适量、盐少许。

做法：

1. 将西芹洗净切段，胡萝卜切丝备用。

2. 锅中加水烧开后放入西芹焯水一分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，先下入核桃仁小火慢炸至金黄，盛出备用。

4. 再次起锅热油，放入胡萝卜丝翻炒几下，接着加入西芹快速翻炒均匀。

5. 最后撒上适量盐调味，再倒入炸好的核桃仁拌匀即可出锅。

功效：核桃富含ω-3脂肪酸和抗氧化剂，有助于增强神经功能；而西芹中的维生素B群能促进大脑细胞的新陈代谢。

二、鸡蛋番茄汤

材料：鸡蛋两个、番茄一个、葱花少许、清水适量、盐适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中打散成蛋液，番茄去皮切块备用。

2. 锅内加水煮沸后，放入番茄块继续煮三分钟。

3. 慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌形成蛋花状。

4. 根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可关火。

功效：鸡蛋含有丰富的胆碱，这是合成乙酰胆碱的重要成分，可以提高记忆力；番茄中的番茄红素则具有强大的抗氧化作用，能够保护脑细胞免受自由基损伤。

三、菠菜豆腐汤

材料：嫩豆腐一块、菠菜适量、姜片几片、盐少许。

做法：

1. 菠菜摘洗干净后焯水一分钟，去除草酸；豆腐切成小方块备用。

2. 锅里放少量油，爆香姜片后加入适量清水煮沸。

3. 放入豆腐块煮两分钟后加入菠菜段。

4. 最后调入适量盐即可完成。

功效：菠菜中含有丰富的叶酸，对于预防老年痴呆症有一定效果；豆腐里的大豆异黄酮也有助于改善认知功能。

四、海带排骨汤

材料：猪排骨300克、海带结100克、生姜几片、料酒一勺、盐适量。

做法：

1. 排骨冷水下锅焯水去血沫，捞出冲洗干净。

2. 另起砂锅注入足量清水，将排骨与姜片一同放入炖煮约半小时。

3. 加入提前泡发好的海带结以及一勺料酒，转小火再炖一个小时。

4. 出锅前根据个人喜好添加盐调味。

功效：海带中的DHA对大脑发育有益，并且还能够降低胆固醇水平；排骨富含胶原蛋白，有助于修复受损神经组织。

以上这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合日常食用来达到补脑健脑的目的。当然，除了饮食之外，还需要保证充足睡眠和适当运动，这样才能真正实现记忆力的全面提升！